该团队着手开发一种可以 3D 打印食物并利用激光同时烹饪的系统。在研究中，该团队将鸡肉作为他们的模型食物系统，并通过将其暴露在蓝光和红外光下探索了各种烹饪方法。在他们的测试中，鸡肉被打印成一块 3 毫米厚、大约一英寸见方的块。
在实验过程中，研究了多个烹饪参数，包括烹饪深度、颜色发展、保湿性以及使用激光烹饪的食物与在炉子上烹饪的肉类之间的风味差异。一个有趣的发现是，使用激光烹制的食物比用炉子烹制的肉类收缩 50%，同时保持两倍的水分含量。
虽然收缩较少且水分流失较少，但与使用传统炉子烹制的肉相比，这种肉具有相似的风味。在实验期间进行的盲味测试中的另一个有趣发现是，与在炉子上烹饪的样品相比，两名味觉测试者更喜欢用激光烹制的肉。
虽然 3D 打印和激光烹饪技术显示出前景，但研究人员承认仍有挑战需要克服。其中一个关键挑战是研究人员称之为“食品 CAD”的东西，它被描述为一种用于食品的 Photoshop。该团队表示，像这样的系统需要高级软件，使非程序员能够设计他们想吃的食物。
