研究人员分析了 2010 年超过 57,000 个家庭的详细杂货购买记录，并为每个家庭总结了种植和收获食品的温室气体排放量。包装和运输数据未包括在内，因为该信息不可用。然后，他们将排放量计算与为基准健康和可持续饮食购买食物所产生的计算量进行了比较。
该团队的分析显示，71% 的接受调查的家庭可以减少他们的食物碳足迹，确定了消费者可以这样做的三种主要方式。建议是：
一两个人的小家庭应该少买散装的食物，这通常比吃的多，制造商应该提供具有成本效益的包装尺寸。
剔除高热量和低营养价值的食物将使总潜在排放量减少 29%，同时还可能改善健康结果。
人们应该购买不太咸的烘焙产品和现成食品。尽管这些食物的碳排放量相对较低，但购买的大量这些物品加起来会产生大量排放。
总之，研究人员表示，这些策略是人们减少家庭食物碳足迹的初步方法。
